Viajeros y turistas
La realidad política y económica inclina a efectuar transformaciones estructurales y evolucionar en las líneas de investigación.
Los grandes grupos de restauración con diversas cadenas de especialidades antagónicas son una realidad, que se enmarca dentro de la diversificación especializada. incluso los más osados sacrifican o enajenan marcas por la búsqueda de nuevos mercados.
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Hostelería y Restauración
El creciente número de viajes y de viajeros ha conllevado una internacionalización de los gustos al comer, no solamente exportando modelos y formas, donde se iniciaron los americanos con las hamburgueserías, italianos con las pizzerías, y más tarde los mexicanos con los tacos, japoneses con el sushi, los turcos y el kebab o los españoles con sus tapas. Los franceses se acrecentaron con los restaurantes de lujo y las boulangeries.
En la actualidad cada forma exige su tipo.
Obrador’ius
La llegada masiva de expatriados provocó una nuevas necesidades de resturación en Panamá.
Obrador’ius es un establecimiento con toda la sofisticación de Europa que nace junto al canal.
Rugby Bar
La nobleza de este juego del pueblo, jugado por caballeros, se enlaza en este espacio gastronómico honrando al perdedor con su trofeo: La Cuchara de Madera.
Strasburggrr Cervecerías
El turismo residencial, amen de localismos gastronómicos locales anhela sus origines. Strasburggrr cubre esa necesidades con especialidades francogermanas de la vieja Alsacia.
Fortunata y Jacinta Chocolaterías
Dirigido al público de países árabes es un guiño a su tradicional bollería y bebidas de raigambre, con su punto de evolución en España.
Salas y conceptos
Máxima fundamental en las ultimas tendencias es la confortabilidad de los clientes, estos busca comer, beber, nuevas especialidades, sofisticación, pero ante todo comodidad y confort.
En un desafío profesional, Bolskan de una forma directa o indirecta siempre participa en todos los proyectos del área hostelería restauración que consulta o desarrolla.
